Auberge de la Veveyse, St-Légier


Situé sur la route qui relie Blonay à Châtel-St-Denis, l’Auberge de la Veveyse à St-Légier est un restaurant placé sous la direction du chef David Tarnowski qui y propose une cuisine de brasserie modernisée.

Le restaurant l’Auberge de la Veveyse de St-Légier se situe sur les hauteurs de la commune, sur la route qui relie Blonay à Châtel-St-Denis. Sa carte offre une cuisine de brasserie modernisée dans un décor chaleureusement boisé. Le chef David Tarnowski propose une cuisine de brasserie qui reflète ses origines françaises, son parcours auprès des plus grands, son attachement à la Suisse, son amour des produits du Sud mais aussi sa passion pour le sport avec un peu de diététique dans ses plats. Lors des beaux jours, une terrasse située à côté du restaurant permet de manger en profitant des rayons du soleil et du calme des Préalpes. Ce restaurant est mentionné dans le guide Gault & Millau.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Velours de tomates comme un gaspacho à ma façon, sérac et concombre
* Salade «mélange», vinaigrette myrtilles, légumes cuits et crus en copeaux
* Tête de veau du pays selon disponibilité, sauce ravigote assez relevé
* Fraîcheur de quinoa mixte aux moules de bouchots / citron
* Entrecôte Parisienne d’ici poêlée aux aromates, sauce condiments
* Suprême de volaille de France saisi, pack-choy, sauce au curry /coco.
* Risotto crémeux à la courgette et saucisson de la borne de la Gruyère
* Grosse cocotte de légumes rôtis et servie à table comme à la maison / pistou.
* Omble (selon arrivage) en filet poêlé façon grenobloise, fenouil confit et rôti
* Baba aux griottes, crème montée nature, kirsch à discrétion
* Clafoutis aux framboises, glace à la pistache

Gamme de prix
* Plats du jour : 20-26 francs (menu)
* Entrées : 7-28 francs
* Plats : 29-52 francs
* Desserts : 5-22 francs
* Menus : 82-135 francs

Adresse : Auberge de la Veveyse, Route de Châtel-Saint-Denis 212, 1806 Saint-Légier
Téléphone : 021 943 67 60
Horaire : fermé le dimanche et le lundi
Site Internet : http://www.auberge-de-la-veveyse.ch/

Historique :
* changement de restaurateur en juin 2018, départ de Jean-Sébastien Ribette et arrivée de David Tarnowski

Auberge de la Veveyse, St-Légier

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.