Denis Martin, Vevey


Etoilé Michelin, le restaurant Denis Martin à Vevey est à la cuisine gastronomie suisse ce que Ferran Adrià d’El Bulli était à la restauration mondiale : un chef de file d’une cuisine gastronomique moléculaire qui mélange techniques avancées et humour culinaire sur une base solide de plus de 40 ans de cuisine.

Un de ses plats emblématiques du restaurant Denis Martin de Vevey est le célèbre « pigeon voyageur » qui est présenté sur l’assiette dans une enveloppe « par avion ». Ouvert seulement le soir, le restaurant Denis Martin propose un menu unique qui comprend une vingtaine de plats à 360 francs. L’offre de la carte des vins et ses prix sont au niveau de la réputation de l’établissement. Des soirées spéciales sont organisées avec visite en cuisine pour 450 francs. Vous y passerez une heure et demie pour une démonstration spectaculaire présentée par Denis Martin avant de manger le menu. Ce restaurant est doté une étoile au Guide Michelin.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Fricasson Vaudois  » Souvenir d’enfance  »
* Saint-Jacques de la rade de Brest et noisettes du Piémont
* Langoustine / Cédrat / Praliné d’oignon
* Neige de colza Suisse, crabe et béarnaise du 3 ème millénaire
* Thon au chocolat blanc, wasabi et huile de cacahuètes grillées
* Fondue « Gruyère, vacherin et faux pain de tomate »

Gamme de prix
* Plats du jour : –
* Entrées : –
* Plats : –
* Desserts : –
* Menus : 240-450 francs

Adresse : Restaurant Denis Martin, Rue du Château 2, 1800 Vevey
Téléphone : 021 921 12 10
Horaire : Ouvert du mardi au samedi dès 19h00
Site Internet : http://www.denismartin.ch/

Dans les guides:
* Bonresto : http://www.bonresto.ch/web/detail_etablissement.asp?id=4868
* iTaste : http://www.itaste.com/list/restaurant/fr/vevey/denis-martin.html
* Michelin : http://fr.viamichelin.ch/web/Restaurant/Vevey-1800-Denis_Martin-180269-41102

Restaurant Denis Martin - Vevey

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.