!!! L’hôtel Mirador du Mont-Pélerin a fermé son restaurant gastronomique étoilé Michelin Le Trianon. Seul subsiste ouvert pour cet hôtel le restaurant Le Patio!!! Le Trianon est le restaurant gastronomique étoilé Michelin de l’hôtel Mirador au Mont-Pélerin sur Vevey. Il se situe dans l’aile est de l’hôtel.
La cuisine du chef Thomas Perez au restaurant Le Trianon met en valeur les beaux produits de la cuisine gastronomique française. On trouve à la carte noix de St-Jacques, turbot, lotte ou foie gras, mais aussi le bison du Jura. Ceux-ci sont souvent réalisés dans des plats aux saveurs modernisées. La vue depuis le restaurant offre un panorama à couper le souffle qui inclut le Léman et les Alpes suisses et françaises.
La carte des vins de ce restaurant de Vevey fait appel aussi bien aux bonnes bouteilles des vignobles suisses, comme ceux des vignerons voisins de Chardonne, qu’aux grands vins de France ou d’Italie.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Noix de Saint-Jacques en carpaccio, marinées au yuzu, basilic et coriandre
* Foie Gras de canard poêlé, déclinaison de carottes, gelée de mandarine impériale, croquant de pistaches de Sicile
* Le Turbot en filet rôti, sucrine braisée, coco de Paimpol, salicorne, réduction d’écrevisses
* La Pintade en deux façons, fricassées de châtaignes et cèpes, choux de Bruxelles et lard de montagne
* Boeuf du Simmental en filet rôti, moelle de boeuf et épinards gratinés, pommes de terre sautées
Gamme de prix
* Entrées : 34-48 francs
* Plats : 48-62 francs
* Desserts : 21 francs
* Menus : 115-135 francs
Adresse : Restaurant Trianon, Le Mirador Kempinski Lake Geneva, Chemin de l’Hôtel du Mirador 5, 1801 Mont-Pèlerin
Téléphone : 021 925 11 11
Horaires : fermé du dimanche au jeudi midi
Historique :
* Dernière fermeture du restaurant en décembre 2025 après l’obtention d’une étoile Michelin
