!!! L’hôtel Mirador du Mont-Pélerin (anciennement Kempinski) a fermé son restaurant gastronomique Le Trianon. Seul subsistent le restaurant Le Patio ainsi qu’un restaurant japonais le Hinata !!! Le Trianon est le restaurant gastronomique étoilé Michelin de l’hôtel Mirador Kempinski au Mont-Pélerin. Il se situe dans l’aile est de l’hôtel.
La cuisine du Trianon met en valeur les beaux produits de la cuisine gastronomique française : noix de St-Jacques, turbot, lotte ou foie gras. Ceux-ci sont souvent réalisés dans des plats aux saveurs modernisées. La vue depuis le restaurant offre un panorama à couper le souffle qui inclut le Léman et les Alpes. La carte des vins fait appel aussi bien aux bonnes bouteilles des vignobles suisses, comme les voisins de Chardonne, qu’aux grands vins de France ou d’Italie.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Noix de Saint-Jacques en carpaccio, marinées au yuzu, basilic et coriandre
* Foie Gras de canard poêlé, déclinaison de carottes, gelée de mandarine impériale, croquant de pistaches de Sicile
* Le Turbot en filet rôti, sucrine braisée, coco de Paimpol, salicorne, réduction d’écrevisses
* La Pintade en deux façons, fricassées de châtaignes et cèpes, choux de Bruxelles et lard de montagne
* Boeuf du Simmental en filet rôti, moelle de boeuf et épinards gratinés, pommes de terre sautées
Gamme de prix
* Entrées : 34-48 francs
* Plats : 48-62 francs
* Desserts : 21 francs
* Menus : 115-135 francs
Adresse : Restaurant Trianon, Le Mirador Kempinski Lake Geneva, Chemin de l’Hôtel du Mirador 5, 1801 Mont-Pèlerin
Téléphone : 021 925 11 11
Horaire : ouvert uniquement le vendredi et le samedi soir
