!!! L’hôtel et le restaurant Chez Chibrac du Mont-Pélerin sont définitivement fermés depuis le 31 août 2015 !!! Chez Chibrac au Mont-Pélerin est un restaurant qui est une institution dans la gastronomie veveysanne. Ayant longtemps couru après les étoiles du Michelin, le chef Francis Chibrac a ensuite décidé de poursuivre la voie de la sagesse pour offrir une cuisine gastronomique française classique inspirée par son Sud Ouest natal.
L’hôtel restaurant Chez Chibrac au Mont-Pélerin propose deux types de cuisine différentes dans un cadre campagnard et familial. A la pinte, on pourra se manger en partie des plats de brasserie plus simples, comme une cassolette de champignons ou une fondue, même si l’on a déjà accès à des classiques de la maison comme le foie gras. Dans la partie restaurant, le niveau de la cuisine (et de l’addition) monte d’un cran avec des recettes plus élaborées basées sur des produits nobles. La carte des vins du restaurant Chez Chibrac au Mont-Pélerin est principalement centrée sur la Suisse et la France avec quelques bouteilles d’exception comme des très grands bordeaux. Lors des beaux jours, une terrasse permet de manger au soleil avec une vue sur les Alpes.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* La soupe de poissons arcachonnaise
* Le lobe de foie gras de canard
* Mini-bouillabaisse
* La fricassée de homard sur son lit de poireaux
* Le tournedos de boeuf sauce périgourdine
Gamme de prix
* Plats du jour : 18 francs
* Entrées : 6-34 francs
* Plats : 16-68 francs
* Desserts : 3,50-14 francs
* Menus : 72-125 francs
Adresse : Hostellerie Chez Chibrac, Chemin de Gort 1, 1801 Mont-Pèlerin
Téléphone : 021 922 61 61
Horaire : fermé le dimanche soir et le lundi.
Site Internet : http://www.chezchibrac.ch
Dans les guides:
* Guide Gastronomique : Chez Chibrac – Mont-Pélerin
* iTaste : http://www.itaste.com/list/restaurant/fr/mont-pelerin/hostellerie-chez-chibrac.html
* Michelin : http://fr.viamichelin.ch/web/Restaurant/Mont_Pelerin-1801-Hostellerie_chez_Chibrac-179718-41102
