Ume, Chexbres


Le Ume à Chexbres est un petit restaurant qui propose de la cuisine japonaise et chinoise. Il a pris la place du fameux « Chez Yoshi » dont il a repris certaines recettes fétiches comme les raviolis au foie gras.

La carte du restaurant Ume à Chexbres propose diverses sortes de sushi, comprenant les sashimi, nigiri, maki et temaki, présentent un choix époustouflant de produits de la mer, cuisinés avec tout l’art de la gastronomie japonaise. Le reste de la carte propose les viandes parfumées des diverses sauces asiatiques (teriyaki, aigre-doux, citron, curry, shogayaki) ainsi que quelques entrées originales. Au final, la carte du restaurant Ume à Chexbres est relativement courte pour un restaurant asiatique, mais cela est bon signe : les recettes y sont traitées avec soin et tradition. A midi, un choix varié de plats du jour permet de déguster rapidement l’éventail de la cuisine du restaurant à des prix modiques.

La carte des boissons propose naturellement du saké et des bières japonaises mais aussi quelques vins de Lavaux dont du St-Saphorin des vignerons de Chexbres pour accompagner votre repas. Le décor boisé de la première salle rappelle que le lieu était avant un bistrot vaudois traditionnel alors que la salle à manger est décorée de manière un peu plus moderne. Quelques tables situées devant l’entrée permettent de manger dehors lors des beaux jours. Le service est plutôt du style familial.

Plats à la carte / Spécialités
* Raviolis au foie gras
* Poulet sauté à l’ananas frais
* Boeuf shogayaki (sauté au gingembre)
* Saumon avec sauce Teriyaki
* Crevettes au gingembre et à l’oignon frais

Gamme de prix
* Plats du jour : 14-26 francs
* Entrées : 7-15 francs
* Plats : 22-30 francs
* Desserts : ?
* Menus : 56-75 francs

Adresse : Restaurant Ume, Rue du Cotterd 2, 1071 Chexbres, 021 946 12 03
Horaire : fermé le dimanche
Site Internet : http://www.umerestaurant.ch

Dans les guides:
* Guide Gastronomique : Ume – Chexbres
* iTaste : http://www.itaste.com/list/restaurant/fr/chexbres/ume.html
* TripAdvisor : http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g199027-d939732-Reviews-Ume-Chexbres_Vaud.html

Ume, Chexbres

Restaurant Ume, Chexbres


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