!!! Le restaurant Le Montagne à Chardonne est fermé suite au départ de David Tarnowski. Il a été remplacé par le restaurant Là-Haut !!! Le Montagne à Chardonne est le restaurant de David Tarnowski, un des jeunes chefs qui montent dans le monde gastronomique romand puisqu’il fut découverte de l’année en 2009 et promu de l’année en 2013 dans le Gault et Millau et que son restaurant s’est vu attribué une étoile par le guide Michelin.
Cet ancien de chez Ducasse, déjà étoilé au Montreux Palace, propose au restaurant le Montagne de Chardonne une carte qui mélange les influences du sud de la France avec les produits locaux. Sa cuisine associe la tradition française à une touche de créativité. On trouvera ainsi à la carte autant la féra du Léman que le bar de l’Atlantique, le plat étant toujours mis en scène avec une option esthétique affirmée. La carte des vins propose un panorama équilibré entre la production des vignerons de Chardonne et les bonnes bouteilles du reste du monde. Lors des beaux jours, on pourra profiter d’une vue magnifique sur les Alpes et le lac Léman depuis la salle à manger ou sur la petite terrasse.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* L’asperge verte de Cavaillon en fin velouté, le pigeon de Bresse
* L’artichaut violet, le riz carnaroli cuisiné comme un risotto
* La féra du Léman cuite à température douce à la fleur de sel de Hawaï
* Le carré de veau suisse saisi à la plancha au poivre maniguette
* L’épaule d’agneau de lait des Pyrénées confite toute une nuit
Gamme de prix
* Plats du jour : 35-69 francs
* Entrées : 39-42 francs
* Plats : 56-76 francs
* Desserts : 24-27 francs
* Menus : 98-188 francs
Adresse : Le Montagne, Rue du Village 21, 1803 Chardonne
Téléphone : 021 921 29 30
Horaire : fermé le dimanche et le lundi
Site Internet : http://www.le-montagne.com/
Historique :
* changement de cuisinier à fin 2015
Dans les guides:
* Guide Gastronomique : Le Montagne – Chardonne
* iTaste : http://www.itaste.com/list/restaurant/en/chardonne/le-montagne.html
* Michelin : http://fr.viamichelin.ch/web/Restaurant/Chardonne-1803-Le_Montagne-181500-41102
* TripAdvisor : http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g1133405-d3254901-Reviews-Le_Montagne-Chardonne_Vaud.html
